Fischessen: Überraschungsmenü der etwas anderen Art
Die Anmeldungsliste war lange. So lange, dass wir aus logistischen Gründen mit dem Gedanken spielen mussten Leute abweisen. Beinahe 100 Leute kamen schlussendlich in den Genuss des angekündigten Überraschungsmenüs, welches dieses Jahr in Sachen Zutaten nebst Bewährtem auch einen Fokus auf nachhaltiger Befischung unseres Zürichsees legte. Dass der Andrang derart gross war, ist sicherlich dem Küchenteam der vergangenen Jahren zu verdanken und eine riesige Anerkennung für die jeweiligen mit viel Hingabe zubereiteten Gänge.
Für das diesjährige Essen standen Wisi und Lisbeth schon tags davor in der Küche, um mit den Vorbereitungen zu beginnen. Für die Vorspeise zauberte Wisi ein wunderschön präsentiertes Lachs-Tartar mit einem Hauch Algensalat auf den Teller. Lisbeth zeichnete verantwortlich für eine Fischlasagne und als dritten Gang ein wunderbares Fischcurry. Um eine nachhaltige Fischerei gerecht zu werden, wurde für die Lasagne auf Edelfische verzichtet. Auch im Fischcurry wurden beispielsweise Stücke von Brachsmenrücken beigemischt. Diese waren derart zart, dass sie die Stücke von Hecht und Felchen wunderbar ergänzten.
Für die Speisen war das 7-köpfige Küchenteam ordentlich gefordert. Jeweils knappe 100 Teller pro Gang vorzubereiten, ist eine grosse Leistung. So galt ein grosser Dank dem Küchenteam um Lisbeth, Wisi, Soraya, Pia, Marcel Keller und Marcel Odermatt. Ihr habt wieder einmal eine richtig grossartige Meisterleistung vollbracht! Unser Kassier organisierte zudem das bei uns traditionelle Schätzspiel, wobei wieder tolle Preise lockten. So wurde rege über die Anzahl Büroklammern in der versiegelten Glasflasche spekuliert. Dabei wurde derart gut geschätzt, dass die Plätze 2-4 verlost werden mussten, da sie sich alle nur um 2 Büroklammern verschätzt hatten. Nebst den 3 Hauptpreisen (zwei Früchtekörbe und eine von Marcel gespendete Lachsseite) wurden unter den Teilnehmern auch noch einige Trostpreise verlost.
Wir bedanken uns bei allen Helfern, Dank jenen wir einen unvergesslichen und kulinarisch ganz besonderen Abend erleben durften!