Fischessen 2023

Das diesjährige Fischessen im Landgasthof Mühlebach in Altendorf stand ganz unter dem Motto "Von Fischern für Fischer". Lisbeth stellte für uns im Vorfeld ein äusserst abwechslungsreiches Menü zusammen und liess ihrer Kreativität freien Lauf. Auch auf Saisonalität wurde grossen Wert gelegt. Zudem weibelte sie zusammen mit Marcel Odermatt und Wisi schon am Freitag in der Küche, um das Lachsmousse vom Fischer&Jäger-Salat zuzubereiten und auch sonst die Weichen für einen erfolgreichen kulinarischen Abschluss der Fischersaison 2023 zu stellen. Zum Küchenteam gehörten am Samstag nebst den genannten Mitgliedern auch Soraya, Pia, Marcel Keller und Stefan sen. (siehe Bild), welche unter der Leitung von Lisbeth mithalfen, dass unser Fischessen zu einem grossen Highlight wurde.

Nach dem traditionellen Apéro mit dem Wein des Jahres und einer kurzen Begrüssung der zahlreichen (Ehren-)Mitglieder, Ehepartner, Familienmitgliedern und Freunde wurde auch schon der Salat serviert. Die Hirschfiletstreifen harmonierten optisch und geschmacklich wunderbar mit dem rosaroten Mousse aus geräucherten Lachsen gefangen von Noldi, Wisi und Marcel im Kenai in Alaska. Das knackige Salatbeet trug das seinige dazu bei, dass der erste Gang die Vorfreude auf mehr zu steigern vermochte.

Nachdem unser Kassier Marcel das Schätzspiel vorgestellt hatte, wurde auch schon der zweite Gang serviert. Der Fisch stammte aus dem Zürichsee und wurde von Sepp gefangen. Dieser wurde auf einem sensationellen Sauerkraut-Gemüse-Beet serviert. Der saisonale Aspekt kam auch hier voll zum Tragen und bereicherte das kulinarische Erlebnis in höchstem Masse.

Bevor der dritte Gang serviert wurde, durfte unser Vizepräsident Herbert die Ehrungen für das Felchenfischen vornehmen, welches im März stattfand. Damals waren nicht zuletzt die jungen Fischer zumindest einigermassen erfolgreich. Der Zielfisch im Frühjahr prägte dann auch den dritten Gang unseres Fischessens. Gefangen wurden die Felchen allerdings vom Berufsfischer Braschler. Diese bekamen durch die mediterrane Zubereitungsart einen südländischen Charakter. Flankiert wurde das Filet von feinen Bratkartoffeln. Danach brauchte so manch einer im Saal eine kleine Pause.

Diese nutzte der Präsident, um Helferinnen im Verein zu danken, welche sich auf vielfältigste Art für den Verein einsetzen, selber aber nur selten oder gar nicht im Rampenlicht stehen. So durfte er insbesondere Lisbeth danken, welche den Abend toll vorbereitet hatte und an dem Abend mehr in der Küche als an ihrem Sitzplatz anzutreffen war. Pia und Heidi wie auch Soraya und Uschi wurden für ihren grossartigen Einsatz mit einem kleinen Präsent und jeweils einem riesigen Applaus verdankt. Das Küchenteam, welches von den Anwesenden auch schon während den Gängen mit grosser Bewunderung gelobt wurden, bekam ihren Auftritt und den ihnen zustehenden grossen Beifall.

Nach dem Dessert, welches als einziger Gang keinen Fisch beinhaltete, gab Marcel die mit grosser Spannung erwartete Auflösung des Schätzspieles bekannt. Mit nur 10 Gramm am nächsten war einer der Jüngsten im Saale: Julian durfte den von Marcel prall gefüllten riesigen Früchtekorb stolz nach Hause entführen. Herzliche Gratulation! Auch der zweite Preis, eine von Marcel gesponsorte Rauchlachsseite aus eigenem Wildfang in Alaska, durfte sich sehen lassen. Er ging an eine der zahlreichen Gäste, welche nur 2 Gramm weiter weg war als der Sieger. Esther sicherte sich den dritten Platz im "Stechen", indem sie sich gegen zwei weitere Konkurrenten dank dem zweitbesten Tipp durchsetzen konnte. Zudem wurden noch sechs riesige "Bieberli" im Losverfahren an die restlichen Anwesenden verteilt. So gingen zu später Stunde alle nach einem tollen Essen mit schönen Erinnerungen an den Abend nach Hause und manch einer durfte auch noch etwas unter den Arm klemmen.